Ingredientes:
*150 gr de mantequilla (A temperatura ambiente).
*120 gr de azúcar.
*2 cucharadas de leche.
*2 huevos (A temperatura ambiente)
*200 gr de harina para bizcochos.
*2 bananas o plátanos machacados.
*1 cucharadita de levadura en polvo.
Preparación:
Empieza pre-calentando el horno a 180°C.
Para preparar la base de los cupcakes de banana, corta los 2 bananas a trocitos pequeños y
machácalos con la ayuda de un tenedor hasta que queden tipo crema, será más
fácil si la fruta está madura.
En otro recipiente pon los 150 gr de mantequilla,
los 120 gr de azúcar y las 2 cucharadas de leche, y remover bien los ingredientes.
A continuación añade los 2 huevos de uno en uno y
bate con unas varillas eléctricas hasta obtener una masa cremosa.
Tamiza en un bol los 200 gr de harina para bizcochos
junto a la cucharadita de levadura en polvo. Vierte los ingredientes tamizados
a la masa y bátelo todo hasta conseguir una mezcla sin grumos.
Por último, agrega las dos bananas
previamente machacados a la masa y remueve hasta que quede todo bien mezclado.
Prepara los moldes para
cupcakes y reparte la masa.
Hornea durante 15 o 20 minutos hasta que la masa
suba y los cupcakes adquieran consistencia. RetÃralos del horno y déjalos
enfriar.
Ingredientes para la Cobertura
de Banana:
*150 gr de mantequilla (A temperatura ambiente).
*120 gr de azúcar glas.
*150 gr de queso crema (tipo Philadelphia).
*1 banana machacada.
*Rodajas de banana o plátano deshidratado para decorar.
Preparación:
Para preparar la cobertura de banana, empieza batiendo los 150 gr de
mantequilla con los 120 gr de azúcar glas y los 150 gr de queso crema. Una vez
obtengas una textura cremosa incorpora la banana machacada y remueve bien.
Decora los cupcakes con el frosting que acabas de hacer con una
boquilla 2A, una rodaja de banana o plátano deshidratado.
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